为什么叫蟹壳黄

蟹壳黄来源：蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成，蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。