芋圆用玉米淀粉做为什么不q弹

因为芋圆煮熟之后要放在冰水中冰镇一下，这会增加芋圆的Q弹程度。一般做芋圆的粉用的是木薯粉，木薯粉换成玉米淀粉也可以，但不要用番薯粉，番薯粉做出来的芋圆口感是一定是比较软糯不Q弹的。