鲱鱼罐头的臭味是怎么产生的
鲱鱼在去掉头和内脏后用淡盐水煮，装入未经***菌的筒子里，让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌—“Haloanaerobium”厌氧菌。厌氧菌会不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些富含臭味的物质，这些臭味综合在一起，就形成了闻名世界的臭美食鲱鱼罐头。 鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭...
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鲱鱼罐头为什么这么臭
鲱鱼罐头为什么这么臭 鲱鱼罐头的臭味是由于食物发酵而形成的。 鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发出恶臭、味道偏酸的罐装食品。 鲱鱼罐头的臭跟其他食物的臭不同，不同于臭豆腐，鲱鱼罐头是纯粹的臭，不光闻着臭，吃起来更是臭。但还是有许多人去尝试这一种“美食”，因为鲱鱼罐头的营养成分非常高，里面富有丰富的营养物质。而且吃鲱鱼罐头已经成为了某些地区的一种习俗...