TAG：怎么做奶油蛋糕

主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。 辅料：白糖150克，香精水少许。 做法： 1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中。 2、用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。 3、将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。 4、将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。 5、取30个蛋糕模或铁皮圈，抹油或垫油纸...

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蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁、草莓。 打蛋盆里倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅拌至充分乳化。 倒入过筛的低筋面粉，搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。 把蛋黄加入面糊里，搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。 蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发。 把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀。...

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