TAG：糖粉可以用什么代替

可以用粗砂糖或细砂糖搅碎成粉末代替。 糖粉是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3～10％左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。 烘焙中常用的糖类主要有粗砂糖、细砂糖...

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没有什么糖粉是白砂糖可以勉强替代的。如果家里有料理机，可以把白砂糖放入料理机中研磨。如果想糖粉更细腻，可以磨几次。但如果用白砂糖代替糖粉，做出来的食物味道就不一样了。 白砂糖比糖粉更难融化，可能会导致烘焙出来的产品表面出现黑斑，而且容易使黄油流失过多，使饼干过于酥脆。 糖粉比白糖细腻，白糖可塑性强。如果用白糖代替糖粉，成品的外观比用糖粉做出来的差很多。 糖粉常用来装饰蛋糕。成品饼表面筛一层糖粉...

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