TAG：苦笋怎么去苦味

竹笋发苦处理方法是炒之前进行焯水。 去除竹笋苦味最直接有效的方法就是将竹笋进行焯水，具体方法就是将竹笋放在清水里煮30分钟左右，然后将其拿出，过几次冷水直至变凉，最后将竹笋切片，再放进清水中泡1-2小时左右即可，一般的竹笋是不会很苦的，可以不用进行浸泡也可以。 竹笋之所以会发苦，主要是因为竹笋在生长的过程中会不断的冒出地面，然后根部会不断的硬化，这就会导致竹笋的草酸、黑尿酸以及纤维化会不断的增加...

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苦笋发苦，其实是它特殊的品种决定的，是没有毒性的，去除苦笋苦味的方法有：可以用冷水浸泡，可以用水焯一下同时加点盐，还可以加几片桑叶一起煮至八分熟捞起，然后下锅炒一下。 工具/材料: 苦笋 水、桑叶、盐 步骤 （共3步） 按步骤阅读： 1、冷水浸泡 可以用冷水浸泡，每天换3-5次水，这样浸泡一天左右，苦味会减少一些。 2、加盐焯水 可以将苦笋用水焯一下，同时加入适量的盐，可以去除掉一些苦味...

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