TAG：牛肉怎么做好吃又嫩

酱牛肉的做法： 1、选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。 2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。 3、调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。 4、煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤...

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1、主料：牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、桂皮。 2、辅料：料酒、豆瓣酱、酱油、冰糖。 3、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火煮1分钟，取出洗净。 4、2、牛肉入锅，加开水，超过牛肉2寸，加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒然后中火煮1小时。 5、3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟。 6、4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。 7、5...

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