炸带鱼用面粉还是淀粉
用淀粉和面粉混合而成的面糊裹浆，或者先用带鱼蘸上一层鸡蛋液，然后在面粉中滚一圈再炸。不推荐只裹鸡蛋液来炸带鱼，这样炸出来的外皮不够酥脆。推荐用面粉和淀粉混合来炸带鱼，是因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆...
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炸带鱼用面粉还是淀粉好
在家里面做带鱼的时候应该裹上淀粉炸， 因为这样炸出来的带鱼的味道相对来说就会是比较的不错的，并且在很多的时候用淀粉包裹的带鱼在炸的时候相对来说是比较的容易熟的，吃起来的味道相对来说也是非常的不错，而且还会是比较的酥脆的感觉。淀粉还能够吸收带鱼里面的腥味，所以吃起来的口感是比较的不错的...