TAG：黍子面

用料： 1、主料：黍子面、红枣、白糖。 2、辅料：油适量、盐适量、酵母5克、苏打粉1克、泡打粉1克。 步骤： 1、将红枣洗净，放入锅中煮大约10分钟。 2、将适量黍子面放入盆中，加水至稀稠状。 3、将煮好的红枣撒到黍子面上放入蒸锅。 4、蒸大约30分钟后取出，蘸取适量白砂糖即可食用...

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灵丘县美食有黄米油炸糕、苦荞面凉粉、灵丘熏鸡、灵丘黄烧饼灵、莜面饺子、山药熬粥、谷面糊糊等。 1、黄米油炸糕：黍子是灵丘人民常年的主食之一用黍子碾出的米，本地人称“黄米”。用黍子（不去皮）磨成的面叫黍子面。用黄米磨出的面做成糕叫“黄糕”，黄糕用油炸后便叫做“油炸糕”。 2、苦荞面凉粉：苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，又叫“出凉粉”，以它独特的地方风味久负盛名，誉满晋北。 3、灵丘熏鸡...

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黄米面和黍子面一样，黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黍子去皮俗称黄米，磨成的面粉俗称黄米面，也就是黍子面，常用来做糕，有素糕和油炸糕之分，有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。 黄米本是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。 严格意义上说，黍子面是黄米面的一种，它属于黄米面中的粘黄米面，它的粘性比较大...

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1 黍米面准备好 2 大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右 3 黍米面兑上适量的水 4 和大枣混合 5 大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了 6 一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏 7 喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的哦 8 全部放好了 9 盖上盖子开锅之后一炷香的时间 10...

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糜子面和黍子面是同一种面，只是叫法不同。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久...

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