TAG：布拉肠粉

肠粉是广东有名的小吃，又称拉肠。是用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。拉肠的制作是将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮，放上碎肉、鱼片、猪肝等等配料，卷起来，切断上碟。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。 广州布拉肠粉的做法： 原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 制作方法： 1...

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主料：粘米粉50克，小麦淀粉8克，清水135克，肉末40克 辅料：蒜头3瓣，酱油适量，葱花适量，油适量 1、适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。 2、粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油。 3、把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味，可适量加些生粉，保证肉碎不会有水） 4、锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子。 5...

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