TAG：长江三鲜是哪三鲜

1、刀鱼因上市最早，且鲜美无比，故列三鲜之首。宋朝刘宰曾设刀鱼宴饯别友人，并赋诗芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，赞刀鱼味美。刀鱼味美不仅在于肉质细嫩爽滑，腴而不腻，且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素，所以吃刀鱼不仅能饱口福，还能养生。《本草纲目》中就有用刀鱼治痔瘘和补气的记载，而民间也常将刀鱼作益气活血之用。 2、鱼中之王”鲥鱼。鲥鱼除富含核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等，具有很高营养价值外，还有补益虚劳...

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1、长江三鲜：一般指刀鱼、鲥鱼、河豚长江刀鱼，鱼身呈银白色，体小而狭长，状如篾刀，肉质鲜嫩，腴而不腻。 2、为江阴段长江水面的特产。 3、食用以清蒸为佳。 4、一般清明节前捕获的刀鱼刺软而肉肥，清明节后则刺变硬。 5、 长江鲥鱼，为名贵淡水鱼。 6、属江海回游色，在江阴段长江水面上多有此鱼。 7、鱼体稍扁而长，体上部和头顶青灰色，下部银白色，微透明。 8、此鱼体丰肥硕，肉细嫩，味鲜美，名噪中外。...

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