四川火锅底料怎么做 企业增资验资网 2026-01-09 四川火锅底料做法步骤如下： 配料牛油或猪油3斤，菜油或花生油2斤，豆瓣1斤，滋粑辣椒斤，辣椒面朝天椒，豆豉15克，小茴香2两，籽然0.5斤，花椒2两，醪糟20克，生姜1两，大蒜1两，大葱1两，冰糖1两，黄酒50克。 1、将二金条干辣椒去蒂，放入沸水锅中，捞出沥去余水。 2、将辣椒放入锅中加清水淹过辣椒2厘米，用大火煮至辣椒收水时捞出，投入绞肉机中用粗孔刀绞成水辣椒茸，将豆瓣，豆豉，小茴香，孜然... 阅读更多