TAG：鸡柳的腌制调料配方

腌料配方：鸡胸肉2500克、适量香味邦鸡柳腌料、盐25克、淀粉2500克、水600克、孜然粉50克、辣椒面50克、适量棕榈油。 具体制作方法： 1、将鸡胸肉清理干净，将清理干净的鸡大胸切成片状，再将切好的肉片顺着肉纹路切成条状； 2、用干净的容器，加入香味邦鸡柳腌料100克，精盐15克，水600克用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克，淀粉200克，再次搅拌均匀，即可腌制好鸡柳； 3、将腌制好的鸡柳...

阅读更多

1、原料：鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。 2、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时； 3、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可...

阅读更多

市场买来的新鲜鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分，剔除鸡肉表面筋膜、脂肪。将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片状再切成条状。加入盐、五香粉、白胡椒粉、料酒，抓匀后再加入一小勺油抓匀，腌1个小时。准备生粉、面包糠、打散的鸡蛋液。首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉，裹匀再放到鸡蛋液中，均匀沾满鸡蛋液，放入面包糠中滚一下，抖抖掉散落的面包屑。依次把剩下的鸡柳也处理好，热一小锅油，油温7成热时转小火...

阅读更多

鸡柳腌料都放盐、料酒、胡椒粉、一点点蚝油、葱姜切大一点腌完后挑出来扔了裹上面粉、鸡蛋糊、加上面包糠炸熟即可。 鸡柳腌制： 1、用干净的容器，加入香味邦鸡柳腌料100克，精盐15克，水600克； 2、用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克，淀粉200克，再次搅拌均匀即可； 3、如果后面是裹面包糠的，腌制的时候一定要放淀粉，而如果是后面裹淀粉的，腌制的时候可以放或是不放淀粉都可以...

阅读更多