TAG：凉皮怎么做的

用料：白凉粉１０ｇ、小麦淀粉６ｇ、盐少许、温水２００ｇ、醋１勺半、糖１小勺、老干妈１勺、生抽１勺、芝麻油少许、辣椒油适量、炸花生米适量、蒜１瓣、葱１根、花椒少许。 1、白凉粉、盐和温水搅匀。 2、小麦淀粉加少量凉水调匀，倒入烤盘中搅匀。 3、平铺进烤盘，入蒸箱，选原气蒸功能，４分钟即可。 4、蒸凉皮时调佐料，花椒放入锅里干炒出香味，取出碾碎，与其它调料一起搅匀。 5、凉皮晾凉，表面抹麻油...

阅读更多

凉皮的制作方法： 1、准备食材：面粉、油； 2、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右； 3、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水清洗面筋，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里； 4、在面筋里加如发酵，气蒸20分钟，完成后将凉皮切片； 5、让其静置分层，一般至少要沉淀3小时； 6、沉淀完成后，锅上火入水，待水沸腾，往模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入； 7...

阅读更多