TAG：獾肉怎么做好吃

主料：獾子肉500克； 调料：葱10克、姜10克、蒜10克、料酒20克、盐5克、味精5克、白酒20克、胡椒10克； 红烧猪獾做法步骤如下： 1、将獾子肉切成块，用水泡2小时，氽水去血、去腥，加入葱、姜、带皮蒜、料酒、白酒、胡椒粒； 2、放入气锅内加入老汤，隔水炖2小时； 3、放入姜、葱丝、香菜段淋入调料油即可...

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做法如下: 将獾肉洗净，放入沸水锅焯烫，捞出，洗净血污切块，放热锅内煸炒， 烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂。再放入水中加生姜和食盐煮沸，捞出，铁锅内不放水烧热放入米或谷，架上肉盖严熏烤，这时最为去油，熏好后色泽黄亮，再切小块放入油旺锅炒干。加入香叶大蒜姜片爆香，用米酒或是啤酒，老抽，略煮，加入辣椒，花椒，加水煮烂，下鸡精或味精，出锅即成...

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以下是獾子肉的做法： 原料：獾肉50O克，料酒适量，糖适量，精盐适量，酱油适量，葱花适量，姜丝适量，胡椒粉适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量。 步骤： 1、先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水，将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下； 2、捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒； 3、煸炒完的獾子肉，捞起； 4、锅洗净，再放入油烧热，放入葱，姜，八角，桂皮，花椒爆香，撒些胡椒粉，再将獾子肉放入炒制，再加入料酒，糖...

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