TAG：四川泡椒的正宗做法

四川泡椒： 制作原料： 椒辣椒、姜、花椒、八角、香料、草果，桂皮白酒、白醋、糖、盐、味精、凤爪。 制作方法： 1、将凤爪洗净，入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、山海椒水及味精、鸡精少许。 6...

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主料：泡椒500克，白酒适量，盐适量，凉开水750毫升，花椒10颗，大料2个，大蒜2颗，姜3块。 四川泡椒的做法步骤： 1、开水化开盐，然后晾凉。用凉开水化也可以。然后把辣椒放好，放入姜，花椒，大蒜，大料。 2、然后加入晾凉的盐水，加入少量白酒。然后用塑料布密封即可。一个月后可食用...

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