TAG：起酥油可以吃吗

起酥油不能用来炒菜吃。 因为起酥油的可塑性是非常的强的，而且稠度特别的高，而且用起酥油炒菜的话，容易导致菜品粘锅，并且容易出现焦糊的现象。所以不能使用起酥油炒菜。 起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等，其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是最基本的特性...

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起酥油和其他食品用油相比，价格上更加便宜一些，猪油、黄油、牛油、棕榈油等价格偏高，有的起酥油的价格偏低，受到一些食品加工企业的欢迎，通常这类食品在食品包装上面会印有，起酥油、氢化植物油等标签，看到这类成分，基本上都含有一定的反式脂肪酸。 起酥油虽然在使用功能上和人造奶油类似，但起酥油通常不可直接食用，而人造奶油可直接食用，不同厂商制造的起酥油品质也不同，有的起酥油基本上安全无害，有的起酥油含香精...

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