肉丝怎么炒才嫩滑 企业增资验资网 2026-01-10 1、在腌肉丝上，要加淀粉增加肉丝的嫩度。 2、加一点点花生油防止肉丝相互粘连。 3、调味上，先放盐让青椒丝出水变软。 4、后下生抽调味提香。 5、在下锅的时候，锅底加油、倒入肉丝小火快速划开，炒至变色后即可加入调味料。 6、即可炒出滑嫩的肉丝菜肴。 7、另外每种肉类的特点都不同，所以在切肉的时候都有其特有的方法：猪肉要斜刀，猪肉的肉质比较细筋少，横切炒熟后变得凌乱散碎，斜切既可使其不破碎... 阅读更多