TAG：青菜豆腐汤

1、把白豆腐切块焯水。 2、菠菜焯水后切成寸长，水里放点盐和油。 3、肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。 4、把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸。 5、一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。 6、最后放盐，麻油调味...

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青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。入锅，倒入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉。倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水。鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可出锅。 青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地区尤为流行。此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用...

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