碱水面包的做法 企业增资验资网 2026-01-10 准备食材：高筋粉、猪油、水、酵母、盐、烘焙碱。温水。 高筋粉、猪油、水、干酵母、盐放入打面缸，搅拌至表面光滑且略带弹性 揉好的面团盖上保鲜膜静置松弛10分钟，接着分割成8等份，排气滚圆后摆放在烤盘里 先将小面团放置在25度左右的室温下醒发15分钟，然后直接放入冰箱冷冻30分钟 烘焙碱加水轻轻搅拌至烘焙碱完全溶解晾冷备用。烘焙碱具有很强的腐蚀性，操作时一定要戴上橡胶手套和口罩。... 阅读更多