和好的面团怎么发酵 企业增资验资网 2026-01-10 和好的面团发酵方法： 1、第一次发酵，一般28度一个小时就可以发酵完成，发酵时用湿布或者保鲜膜盖住面团，需要发酵至原体积的2-2.5倍左右。然后用手指沾上一点面粉，在面团上戳一个小洞，面团不回缩，小洞的周围不塌陷，表示发酵成功。第一次完成发酵后需要重新揉一下面团，给面团排气。然后再揉成圆形面团。 2、第二次发酵，一般叫做醒发，醒发一般进行15分钟即可。醒发是我们做各种面食的时候方便整形... 阅读更多