TAG：蚶子的做法

主料：蚶子。 配料：姜，葱，酱油，料酒，麻油等。 步骤： 将蚶子放在钵中，倒入清水，用竹帚连续刷洗，途中不能中断以防止蚶子吸入泥水，直至壳发白；倒掉泥水，再用清水淘洗干净，放入沸水中略煮，随即取出，注意不要煮得太熟，以免肉色发紫，没有鲜味；如蚶子壳不易剥开，可将蚶子翻动几下，再放入沸水中略煮；将煮好的蚶子剥去半边壳，放入盘中，撒姜末，葱末，淋上酱油、料酒、麻油即成...

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蚶子是沿海各地普遍食用的海产品，蚶子肉有炒、炖、煮等多种做法，其中炒蚶子肉的做法如下： 主料：鲜蚶肉250克，竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克。 辅料：大葱15克，生姜10克，大蒜5克，花生油40克，料酒15克，酱油10克，淀粉15克，芝麻油10克。 1、将蚶肉洗净、切片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；葱、姜、蒜洗净、切末。 2、将蚶肉、竹笋、蘑菇...

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