TAG：百花鱼的家常做法

可以按照以下方法进行操作： 1、将白花鱼洗净，切成适量大小的段，用盐、胡椒粉、姜丝腌半小时以上； 2、做料汁，加老干妈、料酒、糖、生抽、葱花和一点水，调开，拌匀； 3、热油锅，下白花鱼，煎香一面后，再翻另一面煎香，避免鱼皮破掉； 4、倒入料汁，盖上锅盖，转小火慢煎约七分钟； 5、待鱼熟透，汤汁差不多吸干时，撒上芹菜末，出锅装盘...

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原料：鲈鱼1条、油1汤匙、盐8克、白糖2克、生抽1汤匙、葱姜适量、料酒1汤匙、醋1汤匙、辣椒酱1汤匙。 把百花鱼收拾干净，沥净水分。切好葱姜，葱要多一些。把百花鱼划刀后，一切两半，以便于烹制。把百花鱼放入煎锅，两面煎制焦黄后备用。热油，放入葱姜炒香。加入辣椒酱，小火煸炒均匀。放入煎好的百花鱼，旺火，烹入料酒、醋、生抽。加适量清水，烧制5分钟。加盐、白糖调味，翻面再烧制2分钟。旺火收汁后，即可关火...

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