苦瓜如何去除苦味 企业增资验资网 2026-01-10 常见的去除苦瓜的苦味方法有：混炒、用盐腌渍、用水焯、用水漂。 1、混炒： 把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可滴一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。 2、盐渍： 将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。或把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食... 阅读更多