TAG：烤蛋挞用上火还是下火

烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。 预热时间两三分钟即可，如果预热时间不足，烤箱里面的温度没有达到，食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好，要是预热时间太久，会影响烤箱的使用时间和寿命。 烤蛋挞下火更重要，挞皮要烤透烤脆才好吃。上火只是着色作用，也就是为了蛋挞上的那块焦斑才需要上火。 烤温：200度预热，上下火中层15分钟...

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烤箱烤蛋挞上管下管一起烤的点心模式，大概是25分钟左右就可以了,烤到蛋挞皮有一点点金黄色就好了。烤蛋挞需要上下火同时加热，这样不仅蛋挞液可以快速成熟，蛋挞皮也可以同时慢慢起酥，口感才会比较好。一般嵌入式的烤箱，烤蛋挞温度为190度，上下火，中间层，时间为25分钟，一盘蛋挞大约16个，不仅色泽鲜艳，而且口感很好，外皮酥脆，内里香嫩。若是有上下管独立控温功能，温度调节方面灵活很多...

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