TAG：怎么做鱼

1、新鲜草鱼一尾，宰***清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段。 2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开。 3、将鱼骨剁成2厘米小段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片切成蝴蝶片状。 4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓匀码味。 5、锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒 ，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。 6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水...

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1、材料有草鱼，花椒，干辣椒，豆瓣酱，八角，香叶，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，姜蒜。 2、将鱼起片，鱼片里放进胡椒粉，鸡蛋只要鸡蛋清，倒进鱼片里，淀粉用水冲成粘粘的淀粉水，也倒进鱼片里一起用手搅拌均匀静置腌制。 3、干辣椒切块，喜欢吃更辣的可以加点小米辣，香叶八角，豆瓣酱一起放锅里炒香，锅里的油要多一点。 4、爆炒后加水熬制，可以放进鱼骨头一起熬，10分钟左右。 5、用另外的锅烧水把配菜烫一下...

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