豉汁蒸塘鲺鱼的做法有哪些
1、准备原料： 塘鲺鱼1条、油、盐、豆豉、生姜、料酒、鱼露、大蒜、生抽； 2、塘鲺鱼切大块、生姜切丝、蒜切大块； 3、把塘鲺鱼块用料酒、生姜和盐搅拌均匀，腌制10分钟左右； 4、把腌制好的鱼块大火蒸8分钟； 5、用热油煎炒姜蒜，加入豆豉后，中火煸香出味，加入适量盐和适量生抽，最后调入适量鱼露搅匀即可； 6、把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再放入蒸锅小火蒸3分钟即可使用...
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红烧塘鲺的做法有哪些
材料主料：塘鲺鱼1000克。 材料辅料：油适量、盐适量、酸梅3个、生粉适量、柱候酱适量、姜1小块、蒜头3粒、酱油适量、白砂糖适量、水100毫升。 制作步骤: 将鱼洗干净，去除内脏，将鱼砍块。姜、蒜头剥好，放置一旁备用。锅里烧红，放油烧热再将鱼一块一块排在锅里再煎一次，煎好装碟。将姜、蒜头、酸梅捣碎放入碗里。再加上油、盐、柱候酱、酱油、白砂糖和80毫升水搅拌均匀。将剩下的20毫升水中加入生粉...