TAG：甏肉

甏是一种盛放食物的器皿，以深型砂罐称之为“甏”，甏肉顾名思义，盛放在甏中焖卤而成的卤肉。 甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝...

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主料：猪五花肉、豆油皮。 配料：八角、桂皮、草果、莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜、精盐。 制作过程： 1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。 2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。 3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。 4、用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。 5...

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甏就是一种人们用来盛放食物的器皿，甏肉就是盛放在甏里面焖卤制成的卤肉。甏肉是以新鲜的猪五花肉或是里脊肉为原材料，经过了传统的工艺制作后的一道美食，已有非常久远的历史。甏肉色泽红亮，吃起来肥而不腻，咸香适中，肉质细嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。 在山东济宁地区，有一道传统特色名菜，叫做甏肉米饭。甏肉米饭最早起源于元朝，据说在京杭大运河开通之后，有一批江浙一带的商人来到北方做生意，因吃不惯北方的饭菜...

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