TAG：脆皖鱼怎么做好吃

干锅脆鱼鲩的做法： 1、将脆鱼鲩清洗干净后切薄片； 2、放入盐、料酒、麻油、姜片，搅拌均匀后，倒入蛋清腌制半小时备用； 3、把青瓜、花菜、木耳、魔芋切好，烫水后备用； 4、待油烧热后分次倒入脆鱼鲩过油； 5、将过油的脆鱼鲩装在盘子里； 6、热油后倒入蒜、生姜、辣椒、花椒、豆豉炒香，再把花菜、黑木耳、萝卜、魔芋一起倒入炒熟，用勺子装盘，沥掉多余汤汁； 7、装盘后撒上香菜、花椒，再浇上热油即可...

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脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状；热油锅，蒜末，姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可；葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮3到五分钟5分钟即可食用；也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在靠前锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子，蔬菜等汤食...

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