酸辣竹笋怎么腌 企业增资验资网 2026-03-01 1、用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。 2、按照小豆蔻三分之一， 桂皮三分之一，丁香三分之一的比例制作调料配方。 3、把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。 4、把盐和调料捆在一个布袋里，放进锅里和竹笋一起煮。 5、煮到果酱形成后，把调料布袋拿出来，朝笋泥里加醋或醋酸，再沸煮4到5分钟然后冷却，装进玻璃瓶里即可... 阅读更多
酸竹笋的腌制方法 企业增资验资网 2026-02-14 1、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。 2、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。 3、广西酸笋制法... 阅读更多