咸肉怎么腌制

企业增资验资网 2026-02-15

1、肉的处理：选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时，必须摊开凉透。若是冻肉，也要摊开散发冷气，微软后分割处理； 2、辅料的准备：将花椒和海盐一起放入锅中，用中小火慢慢炒出花椒的香味，盐的颜色略微发黄即可； 3、揉搓过程：将炒好的热盐均匀的撒到肉上，用手用力的将肉来回揉搓5到10分钟，把盐味搓进肉中； 4、腌制过程：揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面。然后找块重物压在肉上...