西兰花过水几分钟 企业增资验资网 2026-02-24 西兰花过水3分钟。西兰花烹调前必须进行焯水,是为了保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。西兰花过水焯3分钟就可以了。 一般焯水时间太短,焯水的作用就太小了,焯水时间太长... 阅读更多