泡打粉是什么 小苏打
泡打粉又叫复配膨松剂，一般是由小苏打（碱性）和酸性物料复配而成。 遇水会发生反应产生二氧化碳气体，使得加工的食品体积膨大疏松，又被称为发泡粉和发酵粉。 它主要是用于糕点、饼干各种烘焙食品；包子、馒头、花卷、烧饼各种发酵面制品。 以及速冻、膨化食品的加工，应用十分广泛。 小苏打易分解生产二氧化碳气体的特性常常被人们用于食品加工，特别是饼干的制作，一般都是用小苏打做膨松剂。...
泡打粉又叫复配膨松剂，一般是由小苏打（碱性）和酸性物料复配而成。 遇水会发生反应产生二氧化碳气体，使得加工的食品体积膨大疏松，又被称为发泡粉和发酵粉。 它主要是用于糕点、饼干各种烘焙食品；包子、馒头、花卷、烧饼各种发酵面制品。 以及速冻、膨化食品的加工，应用十分广泛。 小苏打易分解生产二氧化碳气体的特性常常被人们用于食品加工，特别是饼干的制作，一般都是用小苏打做膨松剂。...