茄子炖鱼的做法大全 企业增资验资网 2026-03-10 1、嘎鱼炖茄子：先将嘎鱼宰***冲洗干净，茄子用手撕成条；炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出；留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。 2、鲇鱼炖茄子：鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。将鱼段用开水汆透干净。将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。 3... 阅读更多